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冬至大如年,数九过寒冬

冬至大如年

冬至,“数九寒天”的开端

白昼最短、夜晚最长的一天

寒冷开始了

“冬至大过年”

寒冷却无法阻挡人们对美食的热情

当寒冷邂逅美味

碰撞出怎样的火花呢?

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“冬至”是农历二十四节气中的第22个节气,更是冬季的第四个节气,属仲冬时节。

《月令七十二候集解》:“十一月中,终藏之气,至此而极也。”


冬至三候

一候蚯蚓结

传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;

二候麋角解

麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,麋感阴气渐退而解角;

三候水泉动

由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。


冬至那些关于美食的习俗

冬酿酒

冬至夜,冬酿酒,是必不可少的,因为古城苏州有句俗话:“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。”这冬酿酒一年只酿造一次,是一种米酒,与桂花一同酿制而成。

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卤菜

过冬至,除了喝冬酿酒,苏州人另外一个习俗就是吃卤菜,例如羊糕。过去民间有“有铜钱格吃一夜,呒不铜钱格冻一夜”的俗语。现在当然没有冻一夜,也不会真的吃一夜,但买点现成卤菜家里好好吃顿丰盛的团圆饭,还是很多苏州人家的习俗。

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羊肉

“冬至进补,春天打虎”,是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补,也形成了秋后食羊肉的最高峰。

中医认为,羊肉是大温大热之物,能促进血液循环,增强御寒能力,但不是人人都适合吃。有发热、牙痛、肺热、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人,不宜食用羊肉。

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